O El Enemigo Chardonnay é um branco argentino sofisticado, complexo e cheio de personalidade, elaborado por Alejandro Vigil a partir de uvas provenientes de Gualtallary, no Valle de Uco, a 1.470 metros de altitude. Inspirado nos grandes Chardonnays de regiões clássicas, apresenta uma combinação marcante de fruta madura, mineralidade, frescor e delicadas notas de evolução sob véu de flor.
Em taça, apresenta uma coloração amarelo-dourada brilhante, de boa intensidade.
No nariz, revela grande complexidade aromática, com notas de limão maduro, maçã, frutas cítricas e delicadas nuances de mel. A passagem por carvalho francês acrescenta aromas tostados e especiados, enquanto o contato com o véu de flor traz interessantes notas de levedura, frutos secos e um sutil caráter salino e mineral.
Em boca, é encorpado, cremoso e extremamente fresco, com textura untuosa e excelente equilíbrio. A acidez é vibrante e proporciona tensão ao paladar, equilibrando a concentração da fruta e a presença do carvalho. Surgem novamente notas cítricas, maçã madura, mel e delicadas nuances salinas e tostadas. O final é longo, persistente e complexo, com uma combinação elegante de frescor, mineralidade e cremosidade.
Tipo: Branco Seco
Uva(s): 100% Chardonnay
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, com contato com véu de flor; 35% das barricas são novas
Teor Alcoólico: 13%
País: Argentina
Região: Gualtallary, Tupungato — Valle de Uco, Mendoza
Altitude: 1.470 metros
Temperatura de Consumo: 9°C a 11°C
Harmonização: Frutos do mar, ostras, camarões, peixes grelhados, salmão, risoto de frutos do mar, risoto de cogumelos, frango ao molho cremoso, massas com molhos brancos e queijos cremosos como Brie e Camembert.
