O Sassoalloro é um tinto italiano elegante, intenso e sofisticado, elaborado por Jacopo Biondi Santi no Castello di Montepò, na Maremma Toscana. Produzido exclusivamente com Sangiovese Grosso, a mesma variedade utilizada nos grandes Brunellos da família Biondi Santi, é um vinho de perfil moderno que combina concentração, frescor e textura sedosa, expressando com grande personalidade o terroir de solos de galestro da região.
Em taça, apresenta uma coloração vermelho-rubi brilhante e profunda, com delicados reflexos violáceos.
No nariz, revela um perfil aromático fresco, intenso e elegante, marcado por cerejas, frutas vermelhas maduras e delicadas notas de violeta. Com a evolução na taça, aparecem nuances de especiarias, ervas e sutis toques balsâmicos e de madeira, acrescentando complexidade ao conjunto.
Em boca, é de médio corpo, macio e envolvente, com textura aveludada e taninos elegantes e bem integrados. A acidez é vibrante e proporciona excelente frescor, equilibrando a concentração da fruta. As notas de cereja e frutas vermelhas retornam acompanhadas por delicadas nuances florais, especiadas e tostadas. O final é longo, harmonioso e persistente, deixando uma agradável sensação de frescor e elegância.
Tipo: Tinto Seco
Uva(s): 100% Sangiovese Grosso BBS11
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês, seguidos de aproximadamente 3 meses de afinamento em garrafa
Teor Alcoólico: 13,5%
País: Itália
Região: Maremma, Toscana — Castello di Montepò
Temperatura de Consumo: 15°C a 17°C
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bistecca alla fiorentina, cordeiro, massas com ragu, lasanha, risoto de cogumelos, carnes de caça, embutidos e queijos curados.
