O Julia Kemper Brut Nature, elaborado pela prestigiada produtora Julia Kemper na emblemática Região Demarcada do Dão, é um espumante de exceção que eleva a viticultura biológica em altitude ao mais alto patamar de elegância, pureza e precisão. Produzido pelo clássico Método Tradicional (Champenoise), este rótulo nasce da combinação harmoniosa entre as castas nativas Encruzado e Malvasia Fina, cultivadas sob rigorosos princípios orgânicos nos solos graníticos do Dão. Por não receber adição de açúcar no dégorgement (Brut Nature), expressa sem máscaras nem artifícios a vivacidade, a mineralidade cortante e a sofisticação natural do terroir beirão. Em taça, exibe uma linda coloração cítrica intensa com reflexos dourados, abrilhantada por uma perlage fina, constante e extremamente elegante.
No nariz, revela um buquê aromático de notável riqueza, frescor e refinamento. Destacam-se notas marcantes de frutas de caroço brancas e amarelas, como pêssego e alperce, sutis toques tropicais de ananás fresco, entrelaçados a delicados aromas de brioche, massa pão e frutos secos provenientes da autólise das leveduras, além de uma profunda e envolvente mineralidade de pedra molhada.
Em boca, é um verdadeiro monumento de precisão, textura e vivacidade gastronômica: destaca-se por sua textura firme, cremosa e sedutora, com uma bolha delicadamente integrada que envolve o paladar. Apresenta uma acidez afiada, vibrante e salivante, perfeitamente equilibrada pela densidade de fruta e pelo estágio sobre as borras finas. O final de boca é longo, seco, limpo e extremamente persistente, deixando um marcante retrogosto frutado, cítrico, levemente tostado e com uma inconfundível salinidade mineral.
Tipo: Espumante / Brut Nature (Biológico / Orgânico)
Uva(s): Encruzado e Malvasia Fina
Envelhecimento: Elaborado pelo Método Tradicional (segunda fermentação em garrafa), com estágio mínimo de 12 a 14 meses sobre as borras finas antes do dégorgement, sem adição de licor de expedição (zero dosagem)
Teor Alcoólico: 13%
País: Portugal
Região: Dão
Temperatura de Consumo: 7°C – 9°C
Harmonização: Perfeito para celebrações e para acompanhar a alta gastronomia do início ao fim da refeição. Harmoniza magnificamente com ostras frescas, ceviches, tartare de peixe ou vieiras, carpaccio, sushi e sashimi, frutos do mar grelhados, leitão assado à Bairrada, tempura e queijos de ovelha de pasta mole (como o Queijo Serra da Estrela jovem).
