O Original Cuvée Brut Nature, elaborado com maestria na nobre Região Demarcada da Bairrada (DOC Bairrada), é uma das expressões mais autênticas, puras e sofisticadas do Método Tradicional em Portugal. Fruto do terroir único de solos argilo-calcários sob a influência atlântica, este espumante une a estrutura e vivacidade da nobre casta tinta Baga ao frescor cítrico e elegância da Arinto e da Maria Gomes. Por se tratar de uma versão Brut Nature (Dosage Zero / Sem Adição de Açúcar), apresenta-se ao paladar em seu estado mais límpido, honrando a mineralidade, a acidez cortante e o tempo de maturação sobre as borras finas nas caves de pedra. Em taça, exibe uma cristalina coloração amarelo-citrina de reflexos dourados, abrilhantada por uma perlage extremamente fina, abundante e persistente.
No nariz, revela um buquê aromático de grande complexidade, nobreza e refinamento. Destacam-se aromas marcantes de maçã assada, casca de citrinos maduros e pêssego, harmoniosamente entrelaçados a profundas notas autolíticas de brioche recém-assado, massa folhada, frutos secos tostados (amêndoas e avelãs) e uma inconfundível mineralidade calcária de pedra molhada.
Em boca, é um verdadeiro monumento de precisão, frescor e cremosa elegância: destaca-se por seu corpo médio, com uma mousse volumosa, aveludada e incrivelmente bem integrada ao paladar. Apresenta uma acidez vibrante, afiada e salivante que confere imensa vivacidade, estrutura e nobreza à fruta. O final de boca é austero, seco, incrivelmente longo e persistente, deixando um marcante retrogosto levedurado, cítrico e salino-mineral.
Tipo: Espumante / Brut Nature (Dosage Zero / Método Tradicional)
Uva(s): Baga, Arinto e Maria Gomes
Envelhecimento: Segunda fermentação em garrafa (Método Champenoise) com estágio prolongado de mais de 24 a 36 meses sobre as borras finas nas caves subterrâneas antes do dégorgement, sem adição de licor de expedição
Teor Alcoólico: 12,5% – 13%
País: Portugal
Região: Bairrada (DOC Bairrada)
Temperatura de Consumo: 6°C – 8°C
Harmonização: Perfeito para a alta gastronomia e para momentos de grande celebração. Harmoniza magnificamente com o tradicional Leitão Assado à Bairrada, ostras e mariscos frescos, lagosta grelhada, carpaccio de vieiras, sushi e sashimi, peixes gordos assados no forno (como robalo e bacalhau), e queijos de ovelha e cabra de média cura.
