O Cartuxa Évora Tinto é um vinho português elegante, complexo e cheio de personalidade, elaborado pela tradicional Fundação Eugénio de Almeida, em Évora, no coração do Alentejo. Produzido a partir de um corte de Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonez, expressa com autenticidade a riqueza e a tradição vitivinícola alentejana, combinando fruta madura, estrutura, especiarias e delicadas notas de madeira.
Em taça, apresenta uma profunda coloração vermelho-rubi, intensa e brilhante, com elegantes reflexos granada que revelam seu período de amadurecimento.
No nariz, revela um perfil aromático complexo e envolvente, marcado por notas de frutas vermelhas e negras maduras, como ameixa, cereja e frutos silvestres, acompanhadas por delicadas nuances de especiarias, ervas e notas balsâmicas. A passagem por carvalho acrescenta sutis aromas de baunilha, tostado e madeira, contribuindo para a profundidade e sofisticação do conjunto.
Em boca, mostra-se encorpado, elegante e equilibrado, com taninos firmes, maduros e bem integrados e uma acidez que proporciona frescor e sustentação. Os sabores de frutas maduras retornam acompanhados por agradáveis notas especiadas e tostadas, revelando boa concentração e complexidade. O final é longo, persistente e harmonioso, com excelente equilíbrio entre fruta, estrutura e madeira.
Tipo: Vinho Tinto Seco
Uva(s): Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonez
Envelhecimento: 12 meses em barricas e tonéis de carvalho francês, seguidos por 24 meses de estágio em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa.
Teor Alcoólico: 14,0%
País: Portugal
Região: Évora — Alentejo
Temperatura de Consumo: 16°C a 18°C
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, carnes de caça, porco preto, arroz de pato, pratos de cozimento lento, massas com molhos intensos, embutidos portugueses e queijos curados.
