O Pés de Ganso DOC Reserva Tinto, elaborado pela Sociedade Agrícola Pés de Ganso na nobre Região Demarcada do Dão (DOC Dão), é um tinto de enorme aristocracia, profundidade e vocação para a guarda, que captura a essência clássica e a elegância atemporal do terroir beirão. Cultivado nas encostas graníticas de altitude sob a influência protetora da Serra da Estrela, nasce da combinação harmoniosa das mais prestigiadas castas autóctones da região — como a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen. O equilíbrio perfeito entre a intensidade da fruta, a textura taninosa e a precisão do estágio em madeira resulta em um vinho nobre, austero e sedutor. Em taça, exibe uma profunda, intensa e brilhante coloração rubi-granada de reflexos violetas.
No nariz, revela um buquê aromático soberbo, de imensa riqueza, complexidade e sofisticação. Destacam-se notas marcantes de frutas negras e vermelhas maduras, como cassis, amoras silvestres, mirtilos e cerejas pretas, perfeitamente entrelaçadas a profundas notas florais de violetas, nuances de especiarias finas (pimenta-preta e noz-moscada), toques de cacau, caruma, folha de tabaco e uma marcante mineralidade granítica e balsâmica.
Em boca, é um verdadeiro monumento de estrutura, volume e elegância: destaca-se por seu corpo encorpado, de textura aveludada, densa e profundamente envolvente. Apresenta taninos nobres, firmes e admiravelmente polidos, sustentados por uma acidez vibrante, afiada e salivante que confere imenso frescor, leveza e uma longevidade extraordinária. O final de boca é majestoso, incrivelmente longo e persistente, deixando um inesquecível retrogosto frutuoso, especiado e levemente tostado.
Tipo: Tinto
Uva(s): Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen
Envelhecimento: Fermentação com controle de temperatura em cubas de inox e lagares, seguida de estágio prolongado em barricas selecionadas de carvalho francês e longo afinamento em garrafa nas caves da vinícola
Teor Alcoólico: 13,5% – 14%
País: Portugal
Região: Dão (DOC Dão)
Temperatura de Consumo: 16°C – 18°C
Harmonização: Destinado à alta gastronomia e a pratos de grande estrutura. Harmoniza magnificamente com carnes vermelhas nobres assadas ou grelhadas, cabrito e borrego assados no forno à moda do Dão, carnes de caça (como veado e javali), estufados ricos de longa cozedura, embutidos tradicionais artesanais e queijos curados ou amanteigados de ovelha (como o emblemático Queijo Serra da Estrela).
