O Chão da Quinta Field Blend Tinto, elaborado na prestigiada Região Demarcada do Dão, é um vinho que celebra a essência mais pura, tradicional e autêntica do terroir beirão. Nascido do conceito clássico de Field Blend — a vinificação conjunta de diversas castas autóctones plantadas misturadas em vinhas velhas de altitude —, este tinto reflete a complexidade e a harmonia que só a biodiversidade e o tempo conseguem moldar. Elaborado a partir de solos graníticos com rigoroso respeito à fruta, combina a estrutura de uvas emblemáticas como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen. Em taça, exibe uma linda e profunda coloração vermelho-rubi de reflexos granada, brilhante e de notável densidade.
No nariz, revela uma paleta aromática de extraordinária riqueza, complexidade e profundidade. Destacam-se notas expressivas de frutas negras e vermelhas maduras, como amoras silvestres, ameixas e mirtilos, perfeitamente entrelaçadas a aromas florais de violeta, nuances de ervas aromáticas e balsâmicas da serra, especiarias finas, além de sutis toques tostados e minerais de granito e grafite.
Em boca, é um verdadeiro monumento de equilíbrio, nobreza e elegância gastronômica: destaca-se por seu corpo médio a encorpado, exibindo uma textura macia, envolvente e de sedutora untuosidade. Apresenta taninos firmes, finíssimos e admiravelmente polidos, sustentados por uma acidez vibrante, crocante e salivante que confere imenso frescor, vivacidade e capacidade de guarda. O final de boca é longo, majestoso e incrivelmente persistente, deixando um marcante retrogosto frutuoso, especiado e levemente balsâmico.
Tipo: Tinto
Uva(s): Field Blend de Vinhas Velhas (Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, entre outras castas tradicionais)
Envelhecimento: Estágio em barricas de carvalho francês para polimento de taninos e ganho de complexidade, seguido de maturação em garrafa nas caves da vinícola
Teor Alcoólico: 13% – 13,5%
País: Portugal
Região: Dão (DOC Dão)
Temperatura de Consumo: 16°C – 18°C
Harmonização: Perfeito para pratos da cozinha tradicional e de média a grande estrutura. Harmoniza magnificamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas no forno, cabrito assado com batatas, ensopados de carne e caça, massa com ragu encorpado, embutidos tradicionais artesanais e queijos curados (como o Queijo Serra da Estrela).
