O Syrah by Julia Kemper, elaborado pela aclamada produtora Julia Kemper na prestigiada Região Demarcada do Dão, é uma interpretação singular e fascinante de uma das castas internacionais mais famosas do mundo sob o terroir de altitude da Serra da Estrela. Cultivada em solos graníticos sob rigorosos preceitos de viticultura biológica e orgânica, a Syrah ganha no Dão um perfil distintamente elegante, fresco e vibrante, afastando-se do perfil sobremaduro para revelar uma perfeita harmonia entre a fruta madura, as especiarias e a marcante mineralidade beirã. Em taça, exibe uma linda e profunda coloração rubi de reflexos violetas, brilhante e de notável densidade.
No nariz, revela um buquê aromático exuberante, sedutor e de grande riqueza sensorial. Destacam-se aromas intensos de frutas vermelhas e negras maduras, como groselhas, amoras silvestres, cassis e compota de mirtilo, perfeitamente entrelaçados a delicadas notas florais de violeta, nuances de pimenta-branca e especiarias doces, toques de folha de tabaco, cacau e o característico frescor balsâmico da serra.
Em boca, é um verdadeiro monumento de equilíbrio, sofisticação e estrutura: destaca-se por seu corpo médio a encorpado, exibindo uma textura redonda, suave e aveludada. Apresenta taninos finos, polidos e magnificamente integrados, sustentados por uma acidez vibrante e salivante que garante frescor, fluidez e um perfil profundamente gastronômico. O final de boca é longo, envolvente e altamente persistente, deixando um retrogosto saboroso de frutas negras, pimenta e elegantes notas minerais.
Tipo: Tinto (Biológico / Orgânico)
Uva(s): 100% Syrah
Envelhecimento: Fermentação e estágio em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, combinado com uma cuidadosa maturação em barricas de carvalho francês e longo afinamento em garrafa nas caves da vinícola
Teor Alcoólico: 13% – 13,5%
País: Portugal
Região: Dão
Temperatura de Consumo: 16°C – 18°C
Harmonização: Perfeito para acompanhar pratos de sabor marcante e estrutura média a encorpada. Harmoniza magnificamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, lombo de porco com molhos de mel e cítricos, pratos de caça de pena, estufados condimentados, aves assadas e queijos curados ou de meia-cura (como o Queijo Serra da Estrela).
