O Chão da Quinta Field Blend Branco, elaborado na prestigiada Região Demarcada do Dão, é um vinho que traduz com maestria, frescor e grande sofisticação a essência secular dos brancos de altitude do terroir beirão. Nascido da tradição ancestral do Field Blend — a colheita e co-vinificação de diversas castas nativas plantadas conjuntamente em vinhas velhas, com destaque para a Encruzado, Bical, Cerceal-Branco e Malvasia Fina —, este rótulo reflete a sinergia perfeita entre a mineralidade dos solos graníticos e a riqueza varietal da região. Em taça, exibe uma linda e luminosa coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados e brilhantes.
No nariz, revela uma paleta aromática de notável riqueza, delicadeza e profundidade. Destacam-se aromas expressivos de frutas brancas e de caroço maduras, como pêssego, pera e maçã verde, elegantemente entrelaçados a delicadas notas florais de flor de laranjeira, nuances cítricas de lima e toranja, toques de ervas frescas e uma envolvente e marcante mineralidade granítica de pedra molhada.
Em boca, é um verdadeiro monumento de equilíbrio, elegância e textura: destaca-se por seu corpo médio, de sensação macia, ampla e suavemente untuosa. Apresenta uma acidez vibrante, crocante e extremamente refrescante que sustenta a densidade da fruta, conferindo nobreza, vivacidade e uma notável fluidez ao paladar. O final de boca é longo, limpo e incrivelmente persistente, deixando um marcante retrogosto frutado, cítrico e salino-mineral.
Tipo: Branco
Uva(s): Field Blend de Vinhas Velhas (Encruzado, Bical, Cerceal-Branco, Malvasia Fina, entre outras castas tradicionais)
Envelhecimento: Fermentação e estágio em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura e trabalho de bâtonnage sobre as borras finas, podendo contar com uma leve passagem por barricas de carvalho francês para maior complexidade
Teor Alcoólico: 12,5% – 13%
País: Portugal
Região: Dão (DOC Dão)
Temperatura de Consumo: 9°C – 11°C
Harmonização: Perfeito para acompanhar a gastronomia refinada do mar e da terra. Harmoniza magnificamente com peixes nobres grelhados ou assados no forno (como robalo, dourada e bacalhau), mariscos frescos, risotos de frutos do mar ou vegetais, aves de carne branca, e queijos de ovelha de meia-cura ou pasta mole (como o legítimo Queijo Serra da Estrela).
