O Conde d’Ervideira Private Selection Branco, o ápice dos vinhos brancos da vinícola Ervideira e uma das maiores referências do Alentejo, é uma obra-prima de sofisticação, precisão e elegância. Fruto de um rigoroso trabalho enológico, combina a nobreza e o caráter tropical da uva Antão Vaz com a acidez vibrante da Arinto. Com fermentação e estágio prolongado em barricas novas de carvalho húngaro com técnica de battonage, este branco atinge um patamar superior de complexidade, volume e longevidade. Em taça, exibe uma belíssima coloração amarelo-dourada, brilhante, densa e de imponente luminosidade.
No nariz, revela uma paleta aromática de extraordinária riqueza, profundidade e refinamento. Destacam-se notas expressivas de frutas brancas e de caroço, como pêssegos e peras maduras, entrelaçadas a aromas tropicais, nuances de chá verde, frutos secos, baunilha, flores brancas e um toque amanteigado e tostado elegante trazido pela madeira.
Em boca, é um verdadeiro monumento de equilíbrio e opulência: destaca-se por sua cremosidade, densidade e notável volume. Apresenta uma textura incrivelmente sedosa e estruturada, perfeitamente harmonizada por uma acidez vibrante e precisa que confere frescor, vivacidade e um perfil profundamente gastronômico. O final de boca é majestoso, incrivelmente longo, untuoso e persistente, deixando um retrogosto rico em pêssegos, notas cítricas, frutos secos e toques minerais e de umami.
Tipo: Branco
Uva(s): Antão Vaz e Arinto
Envelhecimento: Fermentação e estágio de 10 meses em barricas novas de carvalho húngaro com battonage regular
Teor Alcoólico: 13%
País: Portugal
Região: Alentejo
Temperatura de Consumo: 10°C – 12°C
Harmonização: Reservado para a alta gastronomia e ocasiões especiais. Harmoniza magnificamente com peixes nobres assados (como bacalhau e garoupa), mariscos e lagostas na manteiga, pratos de aves com molhos cremosos ricos, risotos sofisticados e queijos de cura média ou pasta mole (como queijo de Azeitão e Brie).
