O Conde d’Ervideira Vinho d’Água Branco, uma das criações mais inovadoras, exclusivas e fascinantes do Alentejo, é um vinho branco de exceção que combina a nobreza da vinificação alentejana a um processo de maturação extraordinário. Elaborado integralmente a partir da emblemática casta Antão Vaz, este rótulo passa por fermentação em madeira e, após o engarrafamento, suas garrafas são submersas a 30 metros de profundidade nas águas calmas, frias e escuras do Lago Alqueva. O ambiente náutico de temperatura constante, pressão suave e ausência de luz e oxigênio proporciona uma evolução única, acelerando a integração de aromas e amaciando o paladar com elegância ímpar. Em taça, exibe uma linda coloração amarelo-dourada brilhante, densa e de marcante luminosidade.
No nariz, revela uma paleta aromática de notável riqueza, exuberância e sofisticação. Destacam-se notas expressivas de frutas amarelas e tropicais maduras, como pêssego, manga e abacaxi assado, entrelaçadas a refinados aromas de baunilha, frutos secos (como amêndoas e avelãs), mel, toques florais delicados e nuances tostadas e amanteigadas perfeitamente integradas.
Em boca, é um monumento de harmonia, estrutura e sedução: destaca-se por seu corpo médio a encorpado, exibindo uma textura incrivelmente cremosa, untuosa e aveludada. É volumoso e envolvente, amparado por uma acidez equilibrada e refrescante que traz viva elegância e contrapõe com maestria a sua riqueza de fruta e madeira. O final de boca é majestoso, incrivelmente longo e persistente, deixando um marcante retrogosto frutado, amanteigado e mineral que eterniza a experiência.
Tipo: Branco
Uva(s): 100% Antão Vaz
Envelhecimento: Fermentação e estágio de 6 a 8 meses em barricas de carvalho húngaro com battonage, seguidos de cerca de 8 meses de estágio submerso na garrafa a 30 metros de profundidade no Lago Alqueva
Teor Alcoólico: 13,5% – 14%
País: Portugal
Região: Alentejo
Temperatura de Consumo: 10°C – 12°C
Harmonização: Ideal para momentos especiais e alta gastronomia. Harmoniza perfeitamente com peixes nobres e gordos assados no forno (como bacalhau à Zé do Pipo, garoupa e tamboril), frutos do mar e lagosta na manteiga, pratos de aves com molho cremoso, risotos de cogumelos ou lagostim, e queijos de cura média ou pasta mole (como queijo de Azeitão e Camembert).
