O Julia Kemper Encruzado Reserva Especial, o ápice supremo dos vinhos brancos da vinícola Julia Kemper e uma das expressões mais raras e célebres de toda a Região Demarcada do Dão, é um vinho monumental que desafia os limites do tempo e da elegância. Produzido exclusivamente em safras excepcionais a partir de microparcelas selecionadas com cultivo biológico rigoroso nas encostas graníticas da Serra da Estrela, este rótulo representa a quintessência da casta Encruzado. Fruto de uma enologia de precisão e de uma maturação prolongada em carvalho e garrafa, exibe uma complexidade abissal e um potencial de guarda extraordinário. Em taça, revela uma majestosa coloração amarelo-dourada intensa, límpida, brilhante e de imponente viscosidade.
No nariz, ostenta um buquê aromático extraordinário, de incomparável profundidade, sofisticação e nobreza. Destacam-se notas exuberantes de pêssego em compota, marmelo, damasco e casca de laranja cristalizada, entrelaçadas a aromas refinados de avelãs tostadas, nozes, baunilha fava, cera de abelha, favo de mel, brioche recém-assado e uma profunda mineralidade granítica que evoca pedra molhada e pólvora.
Em boca, é um verdadeiro monumento de força, elegância e opulência: destaca-se por seu corpo encorpado, exibindo uma textura incrivelmente cremosa, viscosa e aveludada. É volumoso, amplo e denso, magnificamente sustentado por uma acidez vibrante, precisa e cortante que confere imenso frescor, vivacidade e um equilíbrio impecável à sua riqueza. O final de boca é aristocrático, infinitamente longo e persistente, deixando um inesquecível retrogosto de frutos secos, notas cítricas maduras, mel e uma marcante salinidade mineral.
Tipo: Branco (Biológico / Orgânico)
Uva(s): 100% Encruzado
Envelhecimento: Fermentação e longo estágio em barricas selecionadas de carvalho francês com bâtonnage contínuo sobre as borras finas, seguido de um extenso período de afinamento em garrafa nas caves da vinícola antes do lançamento
Teor Alcoólico: 13,5% – 14%
País: Portugal
Região: Dão
Temperatura de Consumo: 10°C – 12°C
Harmonização: Destinado à altíssima gastronomia e às ocasiões mais especiais. Harmoniza magnificamente com alta cozinha do mar, como lagosta e lavagante grelhados com manteiga trufada, peixes nobres assados por inteiro no forno (como robalo e garoupa), arroz de marisco e lagostim rico, pratos de aves nobres (como faisão ou capão recheado), risoto de trufas brancas e queijos de ovelha de cura longa e sabor intenso (como o emblemático Queijo Serra da Estrela Velho).
