O Pés de Ganso DOC Reserva Branco, produzido pela prestigiada Sociedade Agrícola Pés de Ganso na nobre Região Demarcada do Dão (DOC Dão), é um vinho de excepcional sofisticação, estrutura e vocação gastronômica. Nascido de vinhas de altitude em solos predominantemente graníticos sob o sopé da Serra da Estrela, este Reserva traduz a alma dos grandes brancos do Dão através da combinação harmoniosa de castas autóctones emblemáticas — com destaque para a Encruzado, Bical e Cerceal-Branco. Combinando a vivacidade da fruta de altitude com o refinamento do estágio sobre borras e em madeira nobre, exibe enorme potencial de guarda, elegância e complexidade. Em taça, revela uma brilhante e cristalina coloração amarelo-palha com nuances douradas e reflexos esverdeados.
No nariz, ostenta um buquê aromático soberbo, de imensa riqueza, profundidade e refinamento. Destacam-se aromas marcantes de pêssego maduro, pera, alperce e casca de citrinos, perfeitamente integrados a sutis e elegantes notas de avelã tostada, baunilha, brioche, flor de laranjeira e uma inconfundível mineralidade granítica de pedra molhada.
Em boca, é um verdadeiro monumento de volume, frescor e untuosidade: destaca-se por seu corpo médio a encorpado, exibindo uma textura cremosa, ampla e profundamente envolvente. Apresenta uma acidez vibrante, afiada e salivante que equilibra a riqueza e a densidade da fruta, conferindo uma vivacidade e elegância ímpares. O final de boca é majestoso, incrivelmente longo, persistente e salino, deixando um inesquecível retrogosto de frutas brancas maduras, frutos secos e sutis toques tostados.
Tipo: Branco
Uva(s): Encruzado, Bical e Cerceal-Branco
Envelhecimento: Fermentação parcial e estágio em barricas selecionadas de carvalho francês com bâtonnage regular sobre as borras finas, seguido de maturação em garrafa nas caves da vinícola
Teor Alcoólico: 13% – 13,5%
País: Portugal
Região: Dão (DOC Dão)
Temperatura de Consumo: 10°C – 12°C
Harmonização: Perfeito para a alta gastronomia. Harmoniza magnificamente com peixes nobres assados no forno (como bacalhau à Lagareiro, robalo e garoupa), mariscos e crustáceos grelhados na manteiga (lagosta, lavagante e vieiras), risotos ricos de frutos do mar ou cogumelos, aves de carne branca com molhos cremosos e queijos de ovelha de meia-cura ou amanteigados (como o Queijo Serra da Estrela).
