O Julia Kemper Encruzado Reserva, topo de gama dos brancos da vinícola Julia Kemper na prestigiada Região Demarcada do Dão, é uma obra-prima da viticultura biológica e um dos maiores expoentes da uva Encruzado em Portugal. Nascido de parcelas selecionadas em solos graníticos com cultivo orgânico rigoroso nas encostas da Serra da Estrela, este vinho combina a nobreza e o potencial de guarda da casta a um longo e refinado estágio em madeira. Traduz de forma magistral a fusão entre a riqueza aromática, a profundidade mineral e a precisão da enologia de mínima intervenção. Em taça, exibe uma belíssima e brilhante coloração amarelo-dourada com reflexos esverdeados e notável densidade.
No nariz, ostenta um buquê aromático exuberante, de enorme riqueza, profundidade e complexidade. Destacam-se notas marcantes de pêssego maduro, pera e alperce, perfeitamente integradas a aromas de nozes, amêndoas tostadas, baunilha, flor de laranjeira, brioche e uma marcante e elegante mineralidade de pedra de isqueiro.
Em boca, é um verdadeiro monumento de opulência, frescor e distinção: destaca-se por seu corpo encorpado, exibindo uma textura sumptuosa, cremosa e profundamente untuosa. Apresenta uma estrutura ampla e volumosa, magnificamente equilibrada por uma acidez vibrante, afiada e salivante que confere nobreza, leveza e longevidade à sua riqueza. O final de boca é majestoso, incrivelmente longo, persistente e salino, deixando um retrogosto rico em frutos secos, frutas brancas maduras e delicados toques tostados.
Tipo: Branco (Biológico / Orgânico)
Uva(s): 100% Encruzado
Envelhecimento: Fermentação e estágio prolongado em barricas novas de carvalho francês com bâtonnage regular sobre borras finas, seguido de longa maturação em garrafa
Teor Alcoólico: 13,5% – 14%
País: Portugal
Região: Dão
Temperatura de Consumo: 10°C – 12°C
Harmonização: Reservado para a alta gastronomia e momentos especiais. Harmoniza magnificamente com peixes nobres assados com crosta de ervas, bacalhau em preparações ricas (como à Lagareiro ou no forno com natas), lagosta e lavagante grelhados na manteiga, risotos de vieiras ou trufas, carnes brancas em molhos encorpados e queijos de ovelha curados de sabor intenso (como o Queijo da Serra da Estrela amanteigado ou curado).
