O Conde d’Ervideira Private Selection Tinto, topo de gama e a máxima expressão de sofisticação e exclusividade da vinícola Ervideira, é um vinho monumental que celebra a essência mais sublime do terroir alentejano. Produzido apenas nas melhores safras a partir de uma rigorosa seleção manual das uvas mais nobres das castas Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon, este tinto combina o rigor da enologia tradicional com um estágio prolongado em barricas de carvalho nobre. Em taça, revela uma imponente e profunda coloração rubi-granada, de altíssima concentração, densidade e brilho magnético.
No nariz, ostenta um buquê aromático extraordinário, de imensa riqueza, profundidade e complexidade. Destacam-se notas exuberantes de compota de frutas negras maduras, como ameixas, amoras e cassis, perfeitamente entrelaçadas a aromas de chocolate amargo, cacau, especiarias doces, caixa de charuto, cedro, grafite e toques tostados e balsâmicos de altíssima nobreza.
Em boca, é um verdadeiro espetáculo de força, opulência e elegância: destaca-se por seu corpo denso, estruturado e de textura aveludada e aveludada. Apresenta taninos finíssimos, firmes e admiravelmente polidos, perfeitamente amparados por uma acidez equilibrada e refrescante que traz vivacidade e equilíbrio à sua imensa concentração de fruta e madeira. O final de boca é majestoso, incrivelmente longo e persistente, deixando um inesquecível retrogosto de frutas maduras, especiarias e minerais que consagra a experiência com distinção aristocrática.
Tipo: Tinto
Uva(s): Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon
Envelhecimento: Estágio de 12 a 18 meses em barricas novas de carvalho francês e húngaro, seguido de um longo período de maturação em garrafa nas caves da vinícola
Teor Alcoólico: 14,5% – 15%
País: Portugal
Região: Alentejo
Temperatura de Consumo: 16°C – 18°C
Harmonização: Reservado para a alta gastronomia e ocasiões especiais. Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas de caça (como javali, veado e lebre), cortes nobres de carne bovina assados na grelha, cordeiro assado no forno com ervas aromáticas, estufados ricos de longa cozedura e queijos curados intensos (como queijo de Serpa, Manchego ou Queijo da Serra da Estrela).
