O Conde d’Ervideira Vinho d’Água Tinto, uma das criações mais fascinantes, inovadoras e emblemáticas da Ervideira, é um vinho que une a tradição do terroir alentejano a um conceito verdadeiramente singular de maturação. Elaborado a partir de um corte criteriosamente selecionado das uvas Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon (podendo incluir Trincadeira conforme a safra), este rótulo passa por um processo extraordinário: após o estágio em barricas, as garrafas são submersas a 30 metros de profundidade nas calmas e escuras águas do grande Lago Alqueva, no Alentejo. A pressão constante, a temperatura estável e a ausência total de luz proporcionam um envelhecimento ímpar e acelerado com incomparável elegância. Em taça, exibe uma coloração vermelho-granada e rubi profunda, densa e de brilho envolvente.
No nariz, revela um buquê de extrema exuberância aromática, riqueza e sofisticação. Destacam-se notas marcantes de frutas vermelhas e negras maduras em compota, como ameixas, amoras e cassis, perfeitamente integradas a nuances de especiarias doces, cacau, alcaçuz, ervas secas, notas de tabaco e elegantes toques de tostado trazidos pelo carvalho.
Em boca, é uma verdadeira obra-prima de maciez e equilíbrio: destaca-se por seu corpo encorpado, exibindo uma textura densa, extremamente sedosa e refinada. É estruturado por taninos extraordinariamente maduros, firmes, porém dóceis e aveludados, aliados a uma acidez equilibrada e refrescante que confere grande fluidez e elegância à sua concentração. O final de boca é incrivelmente longo, persistente e nobre, deixando um marcante e memorável retrogosto de frutas negras, especiarias e tostado.
Tipo: Tinto
Uva(s): Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Envelhecimento: 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, seguidos de 8 meses de estágio submerso na garrafa a 30 metros de profundidade no Lago Alqueva
Teor Alcoólico: 13,5% – 14%
País: Portugal
Região: Alentejo
Temperatura de Consumo: 16°C – 18°C
Harmonização: Perfeito para acompanhar gastronomia refinada e pratos ricos em sabor. Harmoniza magnificamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas com ervas (como maminha assada e bife de chorizo), joelho de porco pururucado, pratos tradicionais de caça, embutidos artesanais, massas com ragu rico e queijos curados ou de pasta semi-dura.
