O Invisível Blanc de Noir, um dos vinhos mais icónicos, inovadores e surpreendentes da Ervideira e do Alentejo, é uma verdadeira obra-prima da enologia moderna. Elaborado através do desafio técnico de produzir um vinho branco exclusivamente a partir da uva tinta Aragonez (uma prensa direta e imediata do mosto sem contato com as películas), este rótulo traduz a harmonia perfeita entre o frescor de um grande branco e a estrutura velada de uma casta tinta. Em taça, revela uma coloração praticamente transparente, de um cristalino quase invisível — justificando seu nome — com sutis e elegantes reflexos cobres e rosados.
No nariz, apresenta um buquê aromático intrigante, intenso e de fascinante originalidade. Destacam-se aromas sedutores de frutas brancas e tropicais frescas, como melão, pera e abacaxi, entrelaçados de forma surpreendente a notas sutis de pequenas frutas vermelhas (como morangos silvestres e framboesas), nuances de chá branco e toques florais delicados.
Em boca, é uma experiência sensorial única: surpreende pelo contraste entre a sua leveza aparente e a sua estrutura marcante. Apresenta corpo médio e uma textura incrivelmente macia e untuosa, amparada por uma acidez vibrante, limpa e refrescante que confere grande vivacidade. O final de boca é longo, elegante e muito persistente, deixando um retrogosto frutado e refrescante que convida a um novo gole.
Tipo: Branco (Blanc de Noir — Branco de Uva Tinta)
Uva(s): 100% Aragonez
Envelhecimento: Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura (a 10°C) para preservação do perfil aromático e ausência de cor
Teor Alcoólico: 12,5% – 13%
País: Portugal
Região: Alentejo
Temperatura de Consumo: 6°C – 8°C
Harmonização: Extremamente versátil e gastronômico. Harmoniza perfeitamente com pratos da culinária japonesa (sushi e sashimi), frutos do mar, ceviches, tartare de peixe, carpaccio, saladas tropicais, massas leves com molho branco ou frutos do mar, e queijos frescos de pasta mole (como queijo de cabra ou brie).
