O San Pedro de Yacochuya é um dos grandes ícones da vitivinicultura argentina, elaborado pela Bodega Yacochuya, localizada nos Vales Calchaquíes, em Cafayate, Salta. Produzido predominantemente com Malbec, complementado por uma pequena parcela de Cabernet Sauvignon, este tinto de altitude expressa com intensidade e elegância o terroir único da região.
Seu amadurecimento ocorre por aproximadamente dezoito meses em barricas de carvalho francês, conferindo maior complexidade e sofisticação ao vinho. Apresenta uma coloração vermelho-rubi profunda com reflexos violáceos.
No nariz, revela aromas intensos de frutas negras maduras, como amoras, ameixas e cassis, harmonizados com notas de violetas, chocolate amargo, tabaco, especiarias e um delicado toque mineral. Em boca, destaca-se pelo corpo encorpado, taninos firmes e extremamente refinados, excelente concentração, acidez equilibrada e textura aveludada, proporcionando um final longo, elegante e marcante, com grande potencial de guarda.
Tipo: Tinto
Uva(s): 85% Malbec e 15% Cabernet Sauvignon
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (50% novas e 50% de segundo uso)
Teor Alcoólico: 14,6%
País: Argentina
Região: Valles Calchaquíes, Salta (Finca Yacochuya)
Temperatura de Consumo: 16°C – 18°C (ideal servir em torno de 17°C)
Harmonização: Ideal com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, hambúrguer gourmet, massas com molho de funghi, embutidos curados (como jamón e bresaola) e queijos curados. Também acompanha muito bem sobremesas com chocolate amargo.
